15
августа
2013
Рынок молока

Молочная индустрия Украины

Поголовье коров

Поголовье коров в Украине, начиная с 2009 года (2856 тысяч голов), ежегодно сокращается в среднем на 1-4 %. На июль 2013 года зафиксировано 2560 тысяч голов (минус 10,4 % к январю 2009 года). Прогнозируется, что к концу года количество коров останется на уровне середины года.

 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Поголовье коров (тыс.голов)
2856
2736
2631
2582
2560
2560


Производство сырого молока

Объемы производства сырого молока в Украине с 2009 до 2011 года сократились на 434 тысячи тонн (минус 5%). Затем, несмотря на снижение поголовья, начался незначительный рост, который составил в 2012 году почти на 100 тысяч тонн (плюс 0,9% за год).

Прогнозируется примерно такое же увеличение объемов производства сырого молока и в 2013 году.

 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Производство молока (тыс.тонн)
11,370
10,977
10,804
10,900
11,050
11,050


Производство и потребление молочных продуктов

Объемы производства сливочного масла в Украине, начиная с 2009 года, увеличились на 20 % и по прогнозу на 2013 год составят 90 тысяч тонн (около 1 % всего мирового производства). Эта цифра примерно соответствует внутреннему потреблению в стране.

Прогнозируется, что в 2013 году Украина выработает 170 тысяч тонн сыра, что составляет также около 1 % всего производства сыра в мире (минус 25,5% к 2009 году). Стоит отметить, что по прогнозу в этом году страна произведет на 5 тысяч тонн сыра больше чем в 2012 году. В любом случае, объем производства больше объема внутреннего потребления примерно на 50 тысяч тонн.

В 2009 году Украина произвела 16 тысяч тонн сухого цельного.молока. В 2011 году объем производства уменьшился до 10 тысяч тонн. В прошлом году Украина произвела на 1 тыс. тонн больше чем в 2011 году. Планируется такой же объем производства этого молочного продукта и в этом году. Добавим, что в Украине объем производства соответствует объему потребления СЦМ. А вот сухого обезжиренного молока Украина ежегодно производит около 50 тысяч тонн. Это примерно на 20 тысяч тонн больше, чем внутреннее потребление СОМ в стране.

Производство молочных продуктов в Украине (тысяч тонн)
 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Сливочное масло
75
79
76
85
90
90
Сыр
228
212
185
165
170
170
Сухое цельное молоко
16
15
10
11
11
11
Сухое обезжиренное молоко
51
53
43
48
50
50


Внутреннее потребление молочных продуктов (тысяч тонн)
 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Сливочное масло
90
84
79
91
93
93
Сыр
160
144
117
111
123
123
Сухое цельное молоко
12
9
9
10
10
10
Сухое обезжиренное молоко
32
41
23
29
30
30


Импорт и экспорт молочных продуктов

Украина снизила импорт сливочного масла в сравнении с 2009 годом более чем в 3 раза. Прогнозируется, что в нынешнем году снижение объемов импорта составит 2 тысячи тонн. Как видим, сокращение объемов импорта происходит за счет увеличения объемов производства этого молочного продукта в стране.

Что касается сыра, то следует отметить, что увеличивается объем импорта и сокращается объем экспорта. Причем, Украина экспортирует 65 тысяч тонн сыра (38,2 % от всего объема производства сыра в стране).

Сухое цельное молоко Украина ввозит в небольших объемах (около 1 тыс. тонн ежегодно). Экспорт примерно в 2 раза больше – около 2 тысяч тонн.

Сухое обезжиренное молоко ввозится в объемах сопоставимых с 3 тысячами тонн. Зато экспорт СОМ может достигнуть в 2013 году 23 тысяч тонн.

Импорт молочных продуктов в Украину (тысяч тонн)
 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Сливочное масло
16
6
5
7
5
5
Сыр
9
11
12
16
18
18
Сухое цельное молоко
1
0
1
1
1
1
Сухое обезжиренное молоко
8
2
2
4
3
3


Экспорт молочных продуктов из Украины (тысяч тонн)
 
2009
2010
2011
2012
Июль 2013
Декабрь 2013 (прогноз)
Сливочное масло
1
1
2
1
2
2
Сыр
77
79
80
70
65
65
Сухое цельное молоко
5
6
2
2
2
2
Сухое обезжиренное молоко
27
14
22
23
23
23


Импорт молочных продуктов из Украины в Россию

Украина поставила в Российскую Федерацию в 1 полугодии 2013 года 334 тонны сухого обезжиренного молока , 4099 тонн сыворотки. Также было поставлено 60 тонн молочных паст. Сыр – позиция, объемы импорта которой в Россию составили 18196 тонн.

Молочный товар
Период
Вес (тонн)
Сухое обезжиренное молоко
1 пол. 2013
334
Сыворотка молочная сухая
1 пол. 2013
4099
Молочные пасты
1 пол. 2013
60
Сыры
1 пол.2013
18295



Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Государственной службы статистики Украины, Росстата, Федеральной таможенной службы России.