04
октября
2013
Рынок молока

Российский рынок молока и молочных продуктов

Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 16 сентября 2013 года составила 15 рублей 25 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены в среднем на 0,8 %.

Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года составил 7886 тыс. тонн (плюс 3,4 % к 8 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов – 279,7 тыс. тонн (минус 9,0 % к 8 мес. 2012 г.); масла сливочного 143,5 тыс. тонн (минус 3,2 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 13,6 % к 8 мес. 2012 г.). В январе-августе текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 257,1 тыс. тон. По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-августе было произведено меньше сливочного масла на 4,7 тыс. тонн, сыров и сырных продуктов – почти на 26 тыс. тонн, сухих молочных продуктов на 13,1 тыс. тонн.

Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):

01.01 – 01.09
2012 г.
2013 г.
%
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)
7628,9
7886,0
103,4
Сыры и сырные продукты
307,6
279,7
91,0
Масло сливочное
148,2
143,5
96,8
Сухое молоко и сливки
96,7
83,6
86,4


Средние цены переработчиков сырого молока в июле 2013 года составили:
на молоко пастеризованное – 25,59 руб. за кг (плюс 0,8 % за месяц, плюс 2,6 % к началу 2013 года);
на масло сливочное - 179,94 руб. за кг (плюс 2,1 % за месяц, плюс 5,8 % к началу 2013 г.)
на сыры - 207,16 руб. за кг (плюс 1,8 % за месяц, плюс 7,2 % к началу 2013 г.)

Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 23 по 30 сентября 2013 года выросли на 1,0 % и составили на 30.09.2013 года 36 рублей 19 коп. за литр (плюс 11,1 % к 30.09.2012 года). Сливочное масло еженедельно дорожало приблизительно на 0,5%. (плюс 12,7 % к 30.09.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 30 сентября 2013 года зафиксирована на уровне 285,90 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем на 0,45 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 8 рублей за килограмм (плюс 2,7 % к 27.08.2013; плюс 12,3 % к 30.09.2012 года).

Средние потребительские цены (руб. за кг):

13.08
20.08
27.08
03.09
10.09
17.09
23.09
30,09
Молоко цельное пастеризованное
34,74
34,89
35,01
35,12
35,24
35,66
35,87
36,19
Масло сливочное
273,12
274,66
276,39
278,06
279,45
281,43
283,49
285,90
Сыры (твердые и мягкие)сычужные
284,43
285,83
287,51
289,06
290,80
292,99
295,31
298,49


Импорт молочной продукции в пересчете на молоко (без учета поставок из Республики Беларусь) за 7 мес. 2013 составил более 4 млн. тонн. Произошло увеличение импорта из дальнего зарубежья по всем молочным товарам.

Цельномолочная продукция
+ 18,1 %
Сливочное масло
+ 30,7 %
Сыры и творог
+ 19,1 %
Сухое обезжиренное молоко
+ 110 %


Объемы поставок из Республики Беларусь выросли по всем позициям, за исключением цельномолочной продукции и сливочного масла

а) по данным Белстата:

 
7 мес. 2012
Белстат
7 мес. 2013
Белстат
7 мес. 2012 к
7 мес. 2013 (%)
0401 Молоко и сливки
166386
165368
99,4
0402 Молоко и сливки сгущенные и сухие
93714
132402
141,3
0403 Пахта, йогурт, кефир
24885
38967
156,6
0404 Молочная сыворотка
38302
62221
162,4
0405 Сливочное масло
51158
38829
75,9
0406 Сыры и творог
76681
79946
104,3


б) по данным ФТС России:

 
7 мес. 2012 ФТС России
7 мес. 2013 ФТС России
7 мес. 2012 к 7 мес. 2013 (%)
0401 Молоко и сливки
119474
97851
81,9
0402 Молоко и сливки сгущенные и сухие
73882
81997
111,0
0403 Пахта, йогурт, кефир
11922
17929
150,4
0404 Молочная сыворотка
33610
48439
144,1
0405 Сливочное масло
29895
17705
59,2
0406 Сыры и творог
43083
51100
118,6