Союзмолоко принял участие совещании, посвященном старту исследования категории "сыры с плесенью"

Союзмолоко принял участие в запускающем совещании Роскачества, посвященном старту исследования категории "сыры с плесенью". Объектом исследования выступят сыры "Бри" с белой плесенью.

В ходе совещания обсуждались дискуссионные моменты анализа уровня и идентификации плесеней, а также сложность идентификации и отделения друг от друга сыров сортов "Бри" и "Камамбер", отсутствие четкого нормирования требований к данной категории сыров.

Роскачество планирует разработать СТО на данную категорию сыров в ближайшее время.