06
октября
2021
Рынок молока

Себестоимость производства молока сохраняется на высоком уровне

Индекс операционной себестоимости производства молока (RMCI) в августе 2021 г. составил 100,0%, себестоимость за месяц существенно не изменилась, но по-прежнему заметно (+15,9%) превышала уровень соответствующего периода 2020 г. Такие предварительные данные подготовил аналитический центр Союзмолоко.
 
Стабилизации операционной себестоимости в августе способствовала разнонаправленная динамика цен по ключевым статьям затрат: повышение тарифов на электроэнергию, удорожание минеральных удобрений, продолжающееся повышение стоимости привлекаемых трудовых ресурсов и ускорение инфляции компенсированы сезонным снижением цен на концентрированные корма, удешевлением дизельного топлива и укреплением рубля. В августе среднероссийский показатель цен на растительные жмыхи, по данным Росстата, снизился на 10,6%, до 27,7 тыс. руб./т, комбикорма для КРС стали дешевле на 0,7%, до 19,4 тыс. руб./т, фуражная пшеница – на 7,9%, до 12,0 тыс. руб./т.
 
 
По уточненным данным, в июле 2021 г. Операционная себестоимость производства сырого молока за месяц выросла на 5,2%, цепной индекс RMCI в июле составил 105,2%. Это на 0,4 п.п. выше ранее прогнозируемого уровня, что связано с более существенным повышением стоимости привлекаемых трудовых ресурсов (относительно ожидаемого).
 
В сравнении с началом 2017 г. себестоимость производства молока в августе 2021 г. оставалась, по предварительным данным, на 40,2% выше, в июле 2021 г., по уточненным данным, – также на 40,2% выше. В то же время, как указывают специалисты союза, средние закупочные сопоставимые цены на сырое молоко с января 2017 года по август 2021 г. выросли только на 4,3%, а годовой темп роста сопоставимых цен составил около 7,7% (август 2021 г. к августу 2020 г.). Тем не менее, по данным Росстата, в августе 2021 г. цена товарного молока составила 26,7 руб./кг без НДС (3,4% жир, 3,0% белок), что соответствует историческому максимуму для этого месяца. До этого наибольшее значение уровня цены в августе было достигнуто в 2020 г., когда средняя цена на сырое молоко составила 24,8 руб./кг.
 
Основными драйверами роста себестоимости в течение последних лет выступают корма, заработная плата, девальвация национальной валюты, электроэнергия, дизельное топливо и общая инфляция. В 2020 г. темпы роста себестоимости существенно выросли. Этому способствовало, прежде всего, значительное удорожание кормовой базы, а также ослабления курса рубля в течение 2020 года и повышение цен на минеральные удобрения к концу года. В 2021 г. сохраняется тенденция удорожания минеральных удобрений и кормов, ускорение инфляционных процессов. Все обозначенные факторы способствовали выведению себестоимости производства молока на новый высокий уровень, который для многих хозяйств оказывается неприемлемым, в связи с чем принимаются решения либо о сокращении поголовья КРС и переориентации деятельности, например, на растениеводство (в регионах, благоприятных для ведения растениеводческой деятельности), либо о трансформации рационов с целью их удешевления, что влечет снижение молочной продуктивности и объемов производства молока. Обозначенные явления не носят массового характера, но могут рассматриваться в качестве сигналов рынка об ухудшении экономического состояния производителей молока. По итогам 8 месяцев темпы прироста производства товарного молока в организованном секторе замедлились до 1,1%, в том числе за счет ускоренного сокращения поголовья (-1,4% в СХО в начале сентября 2021 г. в сравнении с тем же периодом 2020 г.) и снижения продуктивности в отдельных субъектах РФ. При этом в ряде субъектов РФ из числа крупнейших регионов-производителей товарного молока объемы производства снижаются наиболее быстро: Краснодарский, Алтайский и Красноярский края, Ленинградская область демонстрируют наибольшие объемы сокращения производства товарного молока в СХО.
 
Индекс RMCI был запущен Национальным союзом производителей молока в 2017 году и создан для снижения волатильности и повышения предсказуемости на молочном рынке. Расчет произведен с помощью экономико-математической модели для оценки изменений себестоимости производства сырого молока и ключевых статей затрат. Уже сегодня учет Индекса RMCI активно используется в работе производителей и молокоперерабатывающих предприятий и благоприятно отражается на их экономической устойчивости.