Российский рынок молока и молочных продуктов
Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 19 августа 2013 года составила 14 рублей 46 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены на 1,3 %. Средняя цена закупки всего сырого молока у производителей на эту же дату зафиксирована на уровне 14 рублей 71 коп. за кг. Средняя цена за последний месяц увеличилась на 0,3 %, с начала года на 1%, к той же дате 2012 года более чем на 10 %.
Состояние дел в сельскохозяйственных организациях. За 7 месяцев 2013 года поголовье коров в сельхозорганизациях сократилось на 63,6 тыс. голов (минус 1,7 % к началу 2013 г.) и составило на 01.08.2013 года 3599,4 млн. голов. Объемы производства молока в СХО снизились на 512,5 тыс. тонн (минус 5,7 %) и составили за 7 месяцев текущего года 8519,5 тыс. тонн.
01.01 – 01.08
|
2012 г.
|
2013 г.
|
%
|
Валовый надой молока в СХО (тыс. тонн)
|
9032,0
|
8519,5
|
94,3
|
Поголовье коров на конец периода в СХО (тыс. голов)
|
3663,0
|
3599,4
|
98,3
|
Переработка молока. За 7 месяцев текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 256,1 тыс. тонн (плюс 3,8 % в сравнении с 7 месяцами 2012 года). По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-июле было произведено меньше сливочного масла на 4,5 тыс. тонн (минус 3,5% к 7 месяцам 2012 года), сыров и сырных продуктов – на 26 тыс. тонн (минус 9,8 %), сухих молочных продуктов на 12,6 тыс. тонн (минус 15,1 % к январю-июлю 2012 года).
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
01.01 – 01.08
|
2012 г.
|
2013 г.
|
%
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)
|
6678,8
|
6934,9
|
103,8
|
Сыры и сырные продукты
|
265,6
|
239,6
|
90,2
|
Масло сливочное
|
127,6
|
123,1
|
96,5
|
Сухое молоко и сливки
|
83,9
|
71,3
|
84,9
|
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 30 июля по 27 августа 2013 года выросли на 1,3 % и составили на 27.08.2013 года 35 рублей 01 коп. за литр (плюс 7,7 % к 27.08.2012 года). Сливочное масло еженедельно дорожало приблизительно на 0,4%. Общее подорожание за этот же период составило 5,56 рубля за килограмм (плюс 2,1 % к 30.07.2013; плюс 9,6% к 27.08.2012 года). Средняя потребительская цена на 13 августа зафиксирована на уровне 276,39 рубля за килограмм.
Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем на 0,3-0,4 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт выросла на 5,03 рубля за килограмм (плюс 1,7 % к 30.07.2013; плюс 8,7 % к 27.08.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
|
30.07.2013
|
06.08.2013
|
13.08.2013
|
20.08.2013
|
27.08.2013
|
Молоко цельное пастеризованное
|
34,57
|
34,62
|
34,74
|
34,89
|
35,01
|
Масло сливочное
|
270,83
|
271,78
|
273,12
|
274,66
|
276,39
|
Сыры (твердые и мягкие)сычужные
|
282,48
|
283,47
|
284,43
|
285,83
|
287,51
|
Импорт молочной продукции. По состоянию на 21.08.2013 общие объемы импорта молочной продукции из дальнего зарубежья выросли по всем основным категориям молочных товаров: по сливочному маслу (до 44,2 тыс. тонн) на 15 тысяч тонн (плюс 50% к такой же дате 2012 года ); по сырам (до 199,9 тыс. тонн) на 15,2 тыс. тонн (плюс 8,2 %); по сухим молочным продуктам (до 22,8 тыс. тонн) на 5,3 тыс. тонн (плюс 30,8 %). В то же время, стоит отметить, что в 1 полугодии 2013 года сократились поставки сливочного масла из Республики Беларусь примерно на 10 тыс. тонн (минус 43 % к 1 полугодию2012 года). Объемы поставляемого цельного молока также сократились на 22 тыс. тонн (минус 22,9 %). Увеличились объемы поставок сыров и творога на 7,4 тыс. тонн (плюс 21,5 %) и сухого и концентрированного молока на 5 тыс. тонн (плюс 8,3 %).
Импорт молочной продукции (тыс. тонн):
|
01.01-01.07. 2012 г.
|
01.01-01.07. 2013 г.
|
%
|
Масло сливочное
|
45,2
|
50,3
|
111,3
|
В т. ч. из Респ. Беларусь
|
24,4
|
13,9
|
57
|
Сыры и творог
|
177,7
|
195,8
|
110,2
|
В т. ч. из Респ. Беларусь
|
34,4
|
41,8
|
121,5
|
Молоко сухое и концентр.
|
74,4
|
80,5
|
108,2
|
В т. ч. из Респ. Беларусь
|
61,6
|
66,7
|
108,3
|
Молоко цельное
|
109,7
|
93,2
|
85
|
В т. ч. из Респ. Беларусь
|
96,0
|
74,0
|
77,1
|
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, ФТС и Минсельхоза России